Donutmaschine: Unterschied zwischen den Versionen

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== Donuts ==
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Es gibt zwei Varianten, die Erste ist mit eigenem Rezept und die Zweite ist mit einer Fertigmischung.
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* Maschine in Waage aufstellen
 
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* Tauchthermometer
 
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== 1. Donuts mit eigenem Rezept ==
  
  
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== Majestic Cake Donut Mix ==
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'''Zubereitung'''<br />
 
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Ziel ist 23-24°C Massentemperatur.<br />
 
Ziel ist 23-24°C Massentemperatur.<br />
1 Min. langsam rühren<br />
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1 Min. mit einem elektrischen Rührgerät (Mixer) langsam rühren<br />
 
2 Min. schnell (mittlere Stufe) <br />
 
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10 Min gehen lassen
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10 Min. gehen lassen
  
 
'''Frittieren''' <br />
 
'''Frittieren''' <br />

Aktuelle Version vom 23. August 2019, 12:20 Uhr

Es gibt zwei Varianten, die Erste ist mit eigenem Rezept und die Zweite ist mit einer Fertigmischung.

Vorbereitung

  • Maschine in Waage aufstellen
  • Tauchthermometer


1. Donuts mit eigenem Rezept

Frittieren

70 Portion



  • 1830 g Mehl
  • 120 g Milchpuder
  • 51 ml Zitronensaft
  • 30 g Backpulver
  • 690 g Zucker
  • 69 ml Öl
  • 1089 ml Wasser
  • 6 Eier
  • Prise Muskatnuss



Alles zusammen in eine Schüssel schütten. In Donutmachine bei 205 ºC für jeweils 1 min (bis zum Anschlag der Timereinstellung) frittieren.


2. Majestic Cake Donut Mix

Rezept
1kg Donut Mix
450g Wasser

Zubereitung
Ziel ist 23-24°C Massentemperatur.
1 Min. mit einem elektrischen Rührgerät (Mixer) langsam rühren
2 Min. schnell (mittlere Stufe)
10 Min. gehen lassen

Frittieren
190°C Fetttemperatur.
40 - 50 Sekunden je Seite