Bierbrauen: Unterschied zwischen den Versionen
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* [http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf Sättigungsisotherme]: Bier carbonisieren, aber richtig. | * [http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf Sättigungsisotherme]: Bier carbonisieren, aber richtig. | ||
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** 50l ≙ 37cm Füllhöhe | ** 50l ≙ 37cm Füllhöhe | ||
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Version vom 21. Juli 2018, 00:04 Uhr
| Bierbrauen | |
|---|---|
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| Kontakt: | Gecko, drc |
| Status: | aktiv (Was heißt das?) |
Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.
Inhaltsverzeichnis
Inventar
Es gibt 8 große (18l) und zwei kleine(9l) Stratum0-Fässchen
| Fass-Nr. | Zustand |
|---|---|
| 01 | SNPA HOA |
| 02 | SNPA HOA |
| 03 | SNPA HOA |
| 04 | 2. SNPA HOA |
| 05 | Rest, auch SNPA |
| 06 | 2. SNPA HOA, ungelabelt |
| 07 | 2. SNPA HOA, ungelabelt |
| 08 | leer, ungelabelt |
| 09 klein | aktuelles Spülfass, ungelabelt |
| 10 klein | zukünftiges Spülfass, gummi kaputt, ungelabelt |
Rezepte
Zeit
8 Stunden sind einzuplanen.
Location
Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im Space.
Benötigte Ausrüstung
- Thermometer
- Messbecher 1l, 5l
- Topf
- Bierheber mit Schlauch
- Gärbehälter
- Schmoddersieb
- Refraktometer oder Spindel
- Stab des Biermagiers
- Malzmühle mit Antriebstechnologie
- Gaskocher
- Gasflasche
- Decken
Checkliste
spätestens 2 Wochen vor Termin
- Anmeldung beim Hauptzollamt
- Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt:
Sehr geehrte Damen und Herren,
ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des
Stratum 0 e.V. Hamburger Str. 273A 38114 Braunschweig
$Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen. Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075) abgeben und die fällige Steuer entrichten.
Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer
- Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten
- Rohstoffe bestellen
- Malz
- Hopfen
- Hefe
2 Tage vor Termin
- Ausrüstung überprüfen (Gas!)
Am Termin
- Hauptguss aufheizen
- Malz schroten
- ...
- Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen
- Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen
- Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen
nach dem Brauen
- Biersteueranmeldung im Einzelfall, Formular 2075
- unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen
- Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck
Sonstiges
- Podcast zum Thema von @monoxyd mit @andreasdotorg
- Zapfdruckrechner: Zapfdruck richtig einstellen
- Sättigungsisotherme: Bier carbonisieren, aber richtig.
Labels:
- Fassbeschriftung für die Fässer im Space
- Label für Flaschen im Format passend für den Etikettendrucker
Vorhandene Ausrüstung
- Volumen Gärbehälter
- 5l ≙ 5cm Füllhöhe
- 10l ≙ 9cm Füllhöhe
- 15l ≙ 13cm Füllhöhe
- 20l ≙ 16cm Füllhöhe
- 25l ≙ 19cm Füllhöhe
- 30l ≙ 22cm Füllhöhe
- 35l ≙ 26cm Füllhöhe
- 40l ≙ 30cm Füllhöhe
- 45l ≙ 34cm Füllhöhe
- 50l ≙ 37cm Füllhöhe
- 55l ≙ 41cm Füllhöhe
