Donutmaschine: Unterschied zwischen den Versionen
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* Maschine in Waage aufstellen | * Maschine in Waage aufstellen | ||
* Tauchthermometer | * Tauchthermometer | ||
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'''Rezept'''<br /> | '''Rezept'''<br /> | ||
1kg Donut Mix<br /> | 1kg Donut Mix<br /> | ||
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'''Zubereitung'''<br /> | '''Zubereitung'''<br /> | ||
Ziel ist 23-24°C Massentemperatur.<br /> | Ziel ist 23-24°C Massentemperatur.<br /> | ||
| − | 1 Min. langsam rühren<br /> | + | 1 Min. mit einem elektrischen Rührgerät (Mixer) langsam rühren<br /> |
2 Min. schnell (mittlere Stufe) <br /> | 2 Min. schnell (mittlere Stufe) <br /> | ||
| − | 10 Min gehen lassen | + | 10 Min. gehen lassen |
'''Frittieren''' <br /> | '''Frittieren''' <br /> | ||
Aktuelle Version vom 23. August 2019, 12:20 Uhr
Es gibt zwei Varianten, die Erste ist mit eigenem Rezept und die Zweite ist mit einer Fertigmischung.
Vorbereitung
- Maschine in Waage aufstellen
- Tauchthermometer
1. Donuts mit eigenem Rezept
Frittieren
70 Portion
- 1830 g Mehl
- 120 g Milchpuder
- 51 ml Zitronensaft
- 30 g Backpulver
- 690 g Zucker
- 69 ml Öl
- 1089 ml Wasser
- 6 Eier
- Prise Muskatnuss
Alles zusammen in eine Schüssel schütten. In Donutmachine bei 205 ºC für jeweils 1 min (bis zum Anschlag der Timereinstellung) frittieren.
2. Majestic Cake Donut Mix
Rezept
1kg Donut Mix
450g Wasser
Zubereitung
Ziel ist 23-24°C Massentemperatur.
1 Min. mit einem elektrischen Rührgerät (Mixer) langsam rühren
2 Min. schnell (mittlere Stufe)
10 Min. gehen lassen
Frittieren
190°C Fetttemperatur.
40 - 50 Sekunden je Seite
