Bierbrauen

Bierbrauen
Kontakt:	Gecko, drc
Status:	aktiv (Was heißt das?)

Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.

Inventar

Es gibt 5 große und zwei kleine Stratum0-Fässchen

Fass-Nr.	Zustand
01	unbekannt
02	leer
03	leer
04	leer
05	leer

Zeit

8 Stunden sind einzuplanen.

Location

Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im Space.

Benötigte Ausrüstung

• Thermometer
• Messbecher 1l, 5l
• Topf
• Bierheber mit Schlauch
• Gärbehälter
• Schmoddersieb
• Refraktometer oder Spindel
• Stab des Biermagiers
• Malzmühle mit Antriebstechnologie
• Gaskocher
• Gasflasche
• Decken

Checkliste

spätestens 2 Wochen vor Termin

• Anmeldung beim Hauptzollamt
• Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt:

Sehr geehrte Damen und Herren,

ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des

Stratum 0 e.V. Hamburger Str. 273A 38114 Braunschweig

$Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen. Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075) abgeben und die fällige Steuer entrichten.

Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer

• Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten
• Rohstoffe bestellen
  • Malz
  • Hopfen
  • Hefe

2 Tage vor Termin

• Ausrüstung überprüfen (Gas!)

Am Termin

• Hauptguss aufheizen
• Malz schroten
• ...
• Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen
• Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen
• Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen

nach dem Brauen

• Biersteueranmeldung im Einzelfall, Formular 2075
• unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen
• Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck

Sonstiges

• Podcast zum Thema von @monoxyd mit @andreasdotorg
• Zapfdruckrechner: Zapfdruck richtig einstellen
• Sättigungsisotherme: Bier carbonisieren, aber richtig.
• Fassbeschriftung für die Fässer im Space

Vorhandene Ausrüstung

• Volumen Gärbehälter
  • 5l ≙ 5cm Füllhöhe
  • 10l ≙ 9cm Füllhöhe
  • 15l ≙ 13cm Füllhöhe
  • 20l ≙ 16cm Füllhöhe
  • 25l ≙ 19cm Füllhöhe
  • 30l ≙ 22cm Füllhöhe
  • 35l ≙ 26cm Füllhöhe
  • 40l ≙ 30cm Füllhöhe
  • 45l ≙ 34cm Füllhöhe
  • 50l ≙ 37cm Füllhöhe
  • 55l ≙ 41cm Füllhöhe