Bierbrauen

Bierbrauen
Kontakt:	Gecko, drc
Status:	aktiv (Was heißt das?)

Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.

Inventar

Es gibt 8 große (18l) und zwei kleine(9l) Stratum0-Fässchen

Fass-Nr.	Zustand
01	leer
02	SNPA Silvester, angebrochen, aber quasi noch voll
03	leer
04	leer
05	leer
06	leer, ungelabelt
07	leer, ungelabelt
08	leer, ungelabelt
09 klein	aktuelles Spülfass, ungelabelt
10 klein	zukünftiges Spülfass, Gummi kaputt, ungelabelt

Rezepte

• Sierra Nevada Pale Ale

Zeit

8 Stunden sind einzuplanen.

Location

Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im Space.

Benötigte Ausrüstung

• Thermometer
• Messbecher 1l, 5l
• Topf
• Bierheber mit Schlauch
• Gärbehälter
• Schmoddersieb
• Refraktometer oder Spindel
• Stab des Biermagiers
• Malzmühle mit Antriebstechnologie
• Gaskocher
• Gasflasche
• Decken

Checkliste

spätestens 2 Wochen vor Termin

• Anmeldung beim Hauptzollamt
• Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt:

Sehr geehrte Damen und Herren,

ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des

Stratum 0 e.V. Hamburger Str. 273A 38114 Braunschweig

$Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen. Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075) abgeben und die fällige Steuer entrichten.

Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer

• Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten
• Rohstoffe bestellen
  • Malz
  • Hopfen
  • Hefe

2 Tage vor Termin

• Ausrüstung überprüfen (Gas!)

Am Termin

• Hauptguss aufheizen
• Malz schroten
• ...
• Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen
• Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen
• Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen

nach dem Brauen

• Biersteueranmeldung im Einzelfall, Formular 2075
• unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen
• Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck

Sonstiges

• Podcast zum Thema von @monoxyd mit @andreasdotorg
• Zapfdruckrechner: Zapfdruck richtig einstellen
• Sättigungsisotherme: Bier carbonisieren, aber richtig.

Labels:

• Fassbeschriftung für die Fässer im Space
• Label für Flaschen im Format passend für den Etikettendrucker

Vorhandene Ausrüstung

• Volumen Gärbehälter
  • 5l ≙ 5cm Füllhöhe
  • 10l ≙ 9cm Füllhöhe
  • 15l ≙ 13cm Füllhöhe
  • 20l ≙ 16cm Füllhöhe
  • 25l ≙ 19cm Füllhöhe
  • 30l ≙ 22cm Füllhöhe
  • 35l ≙ 26cm Füllhöhe
  • 40l ≙ 30cm Füllhöhe
  • 45l ≙ 34cm Füllhöhe
  • 50l ≙ 37cm Füllhöhe
  • 55l ≙ 41cm Füllhöhe