Donutmaschine

Donuts

Vorbereitung:

• Maschine in Waage aufstellen
• Tauchthermometer

Frittieren

70 Portion

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• 1830 g Mehl
• 120 g Milchpuder
• 51 ml Zitronensaft
• 30 g Backpulver
• 690 g Zucker
• 69 ml Öl
• 1089 ml Wasser
• 6 Eier
• Prise Muskatnuss

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Alles zusammen in eine Schüssel schütten. In Donutmachine bei 205 ºC für jeweils 1 min (bis zum Anschlag der Timereinstellung) frittieren.

Majestic Cake Donut Mix

Rezept
1kg Donut Mix
450g Wasser

Zubereitung
Ziel ist 23-24°C Massentemperatur.
1 Min. langsam rühren
2 Min. schnell (mittlere Stufe)
10 Min gehen lassen

Frittieren
190°C Fetttemperatur.
40 - 50 Sekunden je Seite