Bierbrauen: Unterschied zwischen den Versionen
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* Anmeldung beim Hauptzollamt | * Anmeldung beim Hauptzollamt | ||
* Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt: | * Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt: | ||
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Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer </blockquote> | Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer </blockquote> | ||
+ | * Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten | ||
* Rohstoffe bestellen | * Rohstoffe bestellen | ||
** Malz | ** Malz | ||
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* Hauptguss aufheizen | * Hauptguss aufheizen | ||
* Malz schroten | * Malz schroten | ||
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+ | * Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen | ||
+ | * Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen | ||
+ | * Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen | ||
=== nach dem Brauen === | === nach dem Brauen === | ||
− | *Biersteueranmeldung im Einzelfall, Formular 2075 | + | *Biersteueranmeldung im Einzelfall, [https://stratum0.org/wiki/Datei:Biersteueranmeldung_2075.pdf Formular 2075] |
*unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen | *unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen | ||
+ | *Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck | ||
== Sonstiges == | == Sonstiges == | ||
* [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier Podcast] zum Thema von [https://twitter.com/monoxyd @monoxyd] mit [http://andreas.org @andreasdotorg] | * [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier Podcast] zum Thema von [https://twitter.com/monoxyd @monoxyd] mit [http://andreas.org @andreasdotorg] | ||
+ | * [https://www.allgaeu-zapf.de/2013/07/co2-druck-richtig-einstellen Zapfdruckrechner]: Zapfdruck richtig einstellen | ||
+ | * [http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf Sättigungsisotherme]: Bier carbonisieren, aber richtig. | ||
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+ | * [[:Datei:Freebeer Fass Label.svg|Fassbeschriftung für die Fässer im Space]] | ||
+ | * [[:Datei:Freebeer Flasche Label.svg|Label für Flaschen]] im Format passend für den [[Zebra LP2824|Etikettendrucker]] | ||
== Vorhandene Ausrüstung == | == Vorhandene Ausrüstung == | ||
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** 50l ≙ 37cm Füllhöhe | ** 50l ≙ 37cm Füllhöhe | ||
** 55l ≙ 41cm Füllhöhe | ** 55l ≙ 41cm Füllhöhe | ||
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+ | [[Kategorie:Bier brauen]] |
Version vom 9. Februar 2019, 20:09 Uhr
Bierbrauen | |
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Kontakt: | Gecko, drc |
Status: | aktiv (Was heißt das?) |
Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.
Inhaltsverzeichnis
Inventar
Es gibt 8 große (18l) und zwei kleine(9l) Stratum0-Fässchen
Fass-Nr. | Zustand |
---|---|
01 | leer |
02 | leer |
03 | leer |
04 | leer |
05 | leer |
06 | leer, ungelabelt |
07 | leer, ungelabelt |
08 | leer, ungelabelt |
09 klein | aktuelles Spülfass, ungelabelt |
10 klein | zukünftiges Spülfass, Gummi kaputt, ungelabelt |
Rezepte
Zeit
8 Stunden sind einzuplanen.
Location
Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im Space.
Benötigte Ausrüstung
- Thermometer
- Messbecher 1l, 5l
- Topf
- Bierheber mit Schlauch
- Gärbehälter
- Schmoddersieb
- Refraktometer oder Spindel
- Stab des Biermagiers
- Malzmühle mit Antriebstechnologie
- Gaskocher
- Gasflasche
- Decken
Checkliste
spätestens 2 Wochen vor Termin
- Anmeldung beim Hauptzollamt
- Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt:
Sehr geehrte Damen und Herren,
ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des
Stratum 0 e.V. Hamburger Str. 273A 38114 Braunschweig
$Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen. Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075) abgeben und die fällige Steuer entrichten.
Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer
- Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten
- Rohstoffe bestellen
- Malz
- Hopfen
- Hefe
2 Tage vor Termin
- Ausrüstung überprüfen (Gas!)
Am Termin
- Hauptguss aufheizen
- Malz schroten
- ...
- Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen
- Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen
- Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen
nach dem Brauen
- Biersteueranmeldung im Einzelfall, Formular 2075
- unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen
- Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck
Sonstiges
- Podcast zum Thema von @monoxyd mit @andreasdotorg
- Zapfdruckrechner: Zapfdruck richtig einstellen
- Sättigungsisotherme: Bier carbonisieren, aber richtig.
Labels:
- Fassbeschriftung für die Fässer im Space
- Label für Flaschen im Format passend für den Etikettendrucker
Vorhandene Ausrüstung
- Volumen Gärbehälter
- 5l ≙ 5cm Füllhöhe
- 10l ≙ 9cm Füllhöhe
- 15l ≙ 13cm Füllhöhe
- 20l ≙ 16cm Füllhöhe
- 25l ≙ 19cm Füllhöhe
- 30l ≙ 22cm Füllhöhe
- 35l ≙ 26cm Füllhöhe
- 40l ≙ 30cm Füllhöhe
- 45l ≙ 34cm Füllhöhe
- 50l ≙ 37cm Füllhöhe
- 55l ≙ 41cm Füllhöhe