Vegan Workbench

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Ein loser Zusammenschluss von Entitäten, die sich unregelmäßig zum Zubereiten von getöteten Pflanzen treffen.

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Treffen am 17.06.2018 Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, Grünen Bohnen und Soße

• Seitan-Bouletten / Schnitzel
  • 100 g Seitan-Pulver 110ml Wasser / 300ml Wasser
  • 2 EL Sojamehl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 gehäufter EL Gewürzmischung
    • Wir haben einmal eine Steakgewürzmischung genommen
    • Und einmal Chillischoten, Knoblauch und gewürze die uns in die Hände fielen...
  • Salz, Pfeffer

• • Erst wurden alle Trockenen $Dinge miteinander vermischt, dann das Gemisch aus 110ml Wasser, Sojasauce und Öl dazu gekippt und vermengt.
  • Danach haben wir den Teig 20min ziehen lassen und erneut durchgeknetet.

• • Jetzt haben wir den Teig in scheiben geschnitten und mit dem Wasser in eine getan. Das ganze blieb solange in der Pfanne bis, dass ganze Wasser verkocht ist und die Steaks leicht angebraten sind.

• Jetzt haben wir die Schnitzel parniert in 3 Etappen:
  • 1. Mehl
  • 2. Fake-Ei Wasser gemisch
  • 3. Parniermehl

• Dunkle Soße

• • Soße für Kartoffeln lor Schnitzel geeignet.

• Zutaten
  • 3 Stk Zwiebeln
  • 1.2 l Wasser
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 3 Stk Lauchzwiebeln
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 Stk Tomaten
  • 1 EL Mehl
  • 2 TL Stärke
  • 1 Prise Zucker
  • Pflanzenöl
  • Salz & Pfeffer

• Zubereitung
  • Geschnittene Zwibeln mit Öl in der Pfanne anbraten.
  • Lauchswibeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben.

• • Mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
  • Für 10 min Köcheln lassen.