Vegan Workbench

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Ein loser Zusammenschluss von Entitäten, die sich unregelmäßig zum Zubereiten von getöteten Pflanzen treffen.

Konstanter Austausch von Informationen findest du hier: Matrix Chat

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Treffen am 17.06.2018 Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße

• Seitan-Bouletten / Schnitzel
  • 100 g Seitan-Pulver 110ml Wasser / 300ml Wasser
  • 2 EL Sojamehl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 gehäufter EL Gewürzmischung
    • Wir haben einmal eine Steakgewürzmischung genommen
    • Und einmal Chillischoten, Knoblauch und gewürze die uns in die Hände fielen...
  • Salz, Pfeffer

• • Erst wurden alle trockenen $Dinge miteinander vermischt, dann das Gemisch aus 110ml Wasser, Sojasauce und Öl dazu gekippt und vermengt.
  • Danach haben wir den Teig 20min ziehen lassen und erneut durchgeknetet.

• • Jetzt haben wir den Teig in Scheiben geschnitten und mit dem Wasser in eine <insert Gefäß here> getan. Das ganze beleibt solange in der Pfanne, bis das ganze Wasser verkocht ist und die SteaksSeitan-Klöpse leicht angebraten sind.

• Jetzt haben wir die Schnitzel parmiert in 3 Etappen:
  • 1. Mehl
  • 2. Fake-Ei-Wasser-Gemisch
  • 3. Parmiermehl

• Dunkle Soße

• • Soße für Kartoffeln lor Schnitzel geeignet.

• Zutaten
  • 3 Stk Zwiebeln
  • 1.2 l Wasser
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 3 Stk Lauchzwiebeln
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 Stk Tomaten
  • 1 EL Mehl
  • 2 TL Stärke
  • 1 Prise Zucker
  • Pflanzenöl
  • Salz & Pfeffer

• Zubereitung
  • Geschnittene Swibln mit Öl in der Pfanne anbraten.
  • Lauchschwibbeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben.

• • Mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
  • Für 10 min Köcheln lassen.

https://de.wikipedia.org/wiki/Zwiebel https://de.wikipedia.org/wiki/Panieren